Calabacines, tus aliados veraniegos: descubre cómo prepararlos sin encender el fuego

El verano es la época ideal para disfrutar de calabacines frescos, llenos de beneficios para nuestro cuerpo y que también se pueden consumir crudos. Descubre cómo hacerlo.

Preparar platos nutritivos y ligeros con calabacines sin cocinar es muy sencillo. Para combatir el calor, es una excelente idea utilizarlos frescos y crudos, después de lavarlos y cortarles los extremos.

Son refrescantes e hidratantes, ya que en su mayoría están compuestos de agua. Además, están repletos de minerales y vitaminas, así como de fibras beneficiosas para el sistema digestivo. No te pierdas la oportunidad de probarlos al natural con estas recetas que te proponemos a continuación.

Recetas de calabacines crudos para el verano

Disfruta de sabor y ligereza con estos platos de verduras crudas. Son deliciosos, saludables y muy fáciles de hacer. Elige calabacines frescos, preferiblemente de agricultura ecológica, para garantizar no solo su valor nutricional, sino también la seguridad alimentaria, pues los productos orgánicos no contienen residuos de pesticidas.

Calabacines crudos pasados por el spiralizer, una herramienta muy útil en la cocina – Focoeni.com

Carpaccio de calabacines

El carpaccio de calabacines es un entrante delicioso y fácil de preparar. No requiere cocción, y en pocos minutos tendrás un plato frío perfecto.

Espaguetis de calabacín con zanahorias, tomates cherry y pesto

Toma los calabacines y pásalos por una herramienta especial que crea espaguetis de verduras. Añade zanahorias, tomates cherry cortados y un poco de pesto. Disfrutarás de unos exquisitos espaguetis de calabacín.

Ensalada de calabacín con menta

Con calabacines pequeños y claros, puedes hacer un acompañamiento fresco en un santiamén. La ensalada de calabacín con menta es simple y versátil. Puedes añadir lechuga o feta para un toque adicional de sabor.

Crema fría de calabacines

Crema fría de calabacines sin cocción – Focoeni.com

Si te falta una receta veraniega, aquí tienes una: con tres calabacines, un aguacate y un manojo de apio, crea una crema increíble solo con la batidora. Ajusta la sal y la pimienta, añade una cucharada de jugo de limón y tu crema fría de calabacín estará lista.

Calabacines marinados con ajo

Aquí tienes la receta para los calabacines marinados. Córtalos finamente y rocíalos con jugo de limón o vinagre y aceite. Agrega menta, perejil y ajo picado, y déjalos reposar en un lugar fresco por al menos seis horas.

Rollitos de calabacín cremosos

Finalmente, con una mandolina, corta los calabacines muy finos para hacer rollitos fríos de calabacín. El relleno puede variar según tu gusto: ricotta, mozzarella, atún, salmón o incluso una mezcla de pan duro, tomates cherry y hierbas aromáticas.