Platos típicos de Sanremo: qué degustar durante el Festival

Hoy nos embarcamos en un viaje culinario para descubrir los platos emblemáticos de Sanremo. Nuestra intención es recorrer virtualmente las delicias culinarias de la región de Liguria.

Los amantes de la música esperan con ansias el Festival de Sanremo, y qué mejor manera de honrar esta ciudad de Liguria que explorando sus delicias típicas. Durante esta semana llena de melodías, entre canciones y votaciones, te presentamos las mejores recetas de la gastronomía ligur para disfrutar en casa cada vez que desees llevar un toque especial a tu mesa.

Descubre los sabores auténticos de Sanremo

La ciudad de Sanremo es famosa no solo por sus flores, sino también por su rica oferta culinaria. Si no puedes pasear por su casco antiguo y disfrutar de un buen restaurante, ¡no te preocupes! Aquí compartimos recetas tradicionales de Sanremo que puedes preparar y saborear en cualquier momento.

Entrantes de Sanremo: Un festín para el paladar

Antipasti típicos de Sanremo, la focaccia – Focoeni.com

Comenzamos nuestro recorrido culinario con el pan e pumata. Este entrante tradicional se elabora con pan remojado, tomate, pimientos y albahaca fresca, todo aderezado con delicioso aceite de oliva ligur. Otro imprescindible es la sardenaira, una focaccia cubierta con tomates, anchoas, alcaparras y aceitunas.

Platos principales típicos de Sanremo

Trofie al pesto – Focoeni.com

Seguimos con los platos principales. El famoso pesto genovés no necesita mucha presentación. Se suele acompañar con trenette, trofie o lasaña. Para los amantes de la pasta rellena, recomendamos los pansoti rellenos de borraja, servidos con mantequilla y nueces, una delicia envolvente.

Delicias marinas y platos de Sanremo

Segundos platos típicos de Sanremo, frisceu de giancheti – Focoeni.com

En la cocina de mar, destaca la buridda, una rica sopa de pescado con tomates, guisantes y setas. También es famosa la cazuela de calamares con aceitunas, alcachofas y patatas. El stoccafisso brandacujun es otro plato tradicional, que se prepara moviendo el recipiente enérgicamente. Para los que prefieren frituras, los frisceu de giancheti son irresistibles. En cuanto a platos de tierra, el conejo a la ligur es un clásico, preparado con piñones, romero, aceitunas taggiasche, ajo y cebolla.

Postres irresistibles de Sanremo

Dulces típicos de Sanremo, la torta mimosa – Focoeni.com

Para cerrar nuestro recorrido por los sabores de Sanremo, presentamos sus postres más exquisitos. Destacamos los baci de Sanremo, similares a los baci de Alassio, son dos galletas unidas por una deliciosa mousse de chocolate. También tenemos la famosa torta mimosa, creada en 1962 por el chef Adelmo Renzi para un concurso de repostería en Sanremo.