Platos típicos salentinos: Estos son imprescindibles en un menú delicioso inspirado en la cocina Pugliese

En esta recopilación, destacaré diversos platos típicos del Salento. Aunque hay una infinidad de recetas, seleccioné las más auténticas y fáciles de preparar en casa. La cocina salentina ofrece una variedad de delicias tanto saladas como dulces.

La gastronomía del Salento es un verdadero tesoro de recetas apetitosas. Se pueden preparar con ingredientes humildes, típicos de la cocina campesina, o con exquisitos mariscos de las zonas costeras. Los amantes de la buena comida tendrán una amplia selección para elegir.

A continuación, descubrirán los mejores platillos salentinos para disfrutar con amigos y familiares cuando deseen preparar un menú tradicional del Salento.

Pizzi leccesi: una delicia rústica

En Lecce, es típico disfrutar de los pizzi leccesi. Estas focaccias rústicas contienen tomates cherry y aceitunas en la masa. Son perfectas como aperitivo o sustituto del pan.

Ciceri e tria: pasta con garbanzos

Uno de los platos tradicionales es la pasta con garbanzos, conocida como ciceri e tria. Lo especial de este plato es que parte de la pasta se fríe, añadiendo una textura crujiente.

Turcinieddi de cordero: un sabor único

Los torcinelli o gnumeriedde son pequeños rollos de intestinos de cordero o de otros animales. Se asan al fuego y se condimentan de diversas maneras.

Cozze alla tarantina: un manjar del mar

Las cozze alla tarantina son un plato de mar inolvidable. Deben probarse tan pronto como se tenga la oportunidad.

Puccia salentina: pan de tradición

En el Salento, es común disfrutar de la puccia salentina. Este tipo de pan pugliese, similar a la pita árabe, se hace con sémola de trigo duro. Es una delicia salentina que puedes preparar fácilmente siguiendo nuestra receta.

Frisa: sabor leccese

La frisa o fresella es un tipo de pan doblemente horneado. Se ablanda y se rellena. Aquí mostramos cómo condimentar la frisella de manera clásica para traer los auténticos sabores de antaño a la mesa.

Pasticciotto leccese: el dulce perfecto

No podemos olvidar uno de los postres más deliciosos, el pasticciotto leccese. Este dulce consiste en una base de masa quebrada que envuelve un delicioso relleno de crema pastelera y cerezas en almíbar. Acompáñalo con un café leccese para un desayuno fresco de verano.